단백질이 우리 몸의 필요한 이유, 식물성 단백질, 동물성 단백질

 

단백질은 인간의 영양에 필수적인 3대 영양소 중 하나입니다. 우리 몸의 조직의 성장, 유지 및 수리뿐만 아니라 세포와 기관의 기능에 중요한 역할을 합니다. 크게 식물성과 동물성으로 나눌 수 있고 이것이 필요한 이유를 써보려고 합니다.

 

 

 

 

단백질이 우리 몸의 필요한 이유

단백질은 우리 몸의 빌딩 블록입니다. 그들은 근육, 뼈, 피부, 머리카락, 손톱을 포함한 우리 조직의 구조적 기초를 형성합니다. 단백질이 없으면 우리 몸은 이러한 조직을 만들거나 복구할 수 없습니다.

또한 효소와 호르몬의 역할을 하며 우리 몸의 다양한 생물학적 과정을 조절하는 데 필수적입니다. 효소는 화학반응을 촉매 하는 역할을 하는 반면, 호르몬은 신진대사, 성장 및 발달을 조절하는 신호 분자 역할을 합니다.

단백질은 면역 체계의 적절한 기능에도 필요합니다. 항체는 우리 몸의 면역세포가 생산하는 특화된 단백질로 바이러스, 세균 등 유해물질을 식별하고 중화시키는 역할을 합니다.

특히 탄수화물과 지방을 사용할 수 없을 때 단백질도 에너지원으로 사용할 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 신체는 단백질을 아미노산으로 분해하여 에너지를 생성하는 데 사용할 수 있습니다.

또한 우리 몸의 다양한 분자를 운반하고 저장하는 역할을 합니다. 예를 들어, 헤모글로빈은 혈액에서 산소를 운반하는 단백질이고 페리틴은 간에서 철을 저장하는 단백질입니다.

전반적으로 단백질은 최적의 건강과 웰빙을 유지하는 데 필수적입니다. 단백질의 1일 권장 섭취량은 연령, 성별, 체중, 활동량에 따라 다르지만 일반적으로 성인의 경우 하루에 체중 1kg당 최소 0.8g의 단백질을 섭취하는 것이 권장됩니다. 좋은 단백질 공급원에는 육류, 가금류, 생선, 계란, 유제품, 콩류, 견과류 및 씨앗이 포함됩니다.

 

식물성 단백질

식물성 단백질은 우리 몸이 조직을 만들고 복구하는 데 필요한 일부 필수 아미노산이 부족하기 때문에 종종 동물성 단백질에 비해 품질이 낮은 것으로 간주됩니다. 그러나 이것은 서로 다른 식물성 단백질 공급원을 결합하여 완전한 단백질을 생성함으로써 극복할 수 있습니다. 예를 들어 통곡물 빵에 콩과 쌀 또는 땅콩버터를 섞으면 완전한 단백질을 얻을 수 있습니다.

연구에 따르면 식물성 단백질이 풍부한 식단은 심장 질환, 제2형 당뇨병 및 특정 유형의 암 위험 감소를 포함하여 많은 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 식물성 식품은 일반적으로 동물성 식품보다 포화 지방과 콜레스테롤이 낮기 때문입니다.

렌틸콩, 병아리콩, 검은콩과 같은 콩류는 최고의 식물성 단백질 공급원입니다.

그들은 또한 소화 건강을 증진시키는 데 도움이 되는 섬유질을 제공합니다. 아몬드, 치아씨드, 해바라기씨와 같은 견과류와 씨앗류는 건강한 지방과 비타민뿐만 아니라 식물성 단백질의 좋은 공급원이기도 합니다. 퀴노아, 현미, 오트밀과 같은 통곡물에도 단백질과 섬유질이 들어 있습니다.

식물성 단백질은 때때로 우리 몸이 동물성 단백질보다 소화하기 더 어려울 수 있습니다. 식물성 식품에는 종종 영양소 흡수를 방해할 수 있는 항영양소가 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 섭취하기 전에 야채를 담그거나 싹을 틔우거나 요리하는 것은 항영양소 함량을 줄이고 소화율을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

식물성 단백질 공급원은 또한 동물성 단백질에 알레르기가 있거나 내성이 없는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 여기에는 유당 불내증이 있거나 유제품을 견딜 수 없는 사람 또는 계란 알레르기가 있는 사람이 포함됩니다.

전반적으로 식물성 단백질은 채식주의자 또는 완전채식을 따르는 사람이나 동물성 단백질 섭취를 줄이려는 사람에게 훌륭한 영양 공급원이 될 수 있습니다. 모든 필수 아미노산을 충분히 섭취하려면 다양한 식물성 단백질 공급원을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

동물성 단백질

동물성 단백질은 우리 몸이 조직을 만들고 복구하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있기 때문에 고품질 단백질로 간주됩니다. 이 아미노산은 우리 몸에서 생성할 수 없으며 음식을 통해 섭취해야 합니다.

근육량 증가, 골밀도 개선, 포만감 증가 등 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 동물성 단백질을 섭취하면 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

동물성 단백질은 육류, 가금류, 생선, 계란 및 유제품을 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다. 쇠고기, 닭고기, 칠면조, 생선 및 계란은 가장 일반적인 공급원 중 일부입니다. 우유, 치즈, 요구르트와 같은 유제품도 좋은 공급원입니다.

일반적으로 식물성 단백질보다 더 쉽게 소화됩니다. 영양소 흡수를 방해할 수 있는 항영양소가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 그러나 붉은 고기와 같은 일부 동물성 단백질은 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 우리 몸이 소화하기가 더 어려울 수 있습니다.

일부 연구에 따르면 다량의 동물성 단백질, 특히 붉은 고기를 섭취하면 결장암과 같은 특정 유형의 암 위험이 증가할 수 있습니다. 또한 다량의 양을 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있으므로 신장 질환이 있는 개인에게 해로울 수 있습니다.

동물성 단백질의 생산은 많은 양의 토지, 물 및 에너지를 필요로 하기 때문에 상당한 환경적 영향을 미칠 수 있습니다. 축산업은 또한 기후 변화에 기여하는 온실 가스 배출의 주요 원인입니다.

전반적으로 동물성 단백질은 건강한 식단의 중요한 부분이 될 수 있지만 적당히 섭취하고 가금류 및 생선과 같은 저지방 단백질 공급원을 선택하는 것이 중요합니다.